7 Kuliner Lokal Indonesia yang Mendunia dan Patut Kita Banggakan

Rendang, kuliner lokal Indonesia [Foto: iStockphoto]

BERBICARA kuliner lokal, melansir https://kulinerkita.id/ bahwa setiap negara memiliki hidangan lokal yang tak kalah menggugah selera namun tersembunyi dari sorotan dunia. Pengecualian kuliner lokal Indonesia, yang ternyata tak pernah kehilangan pesonanya. Tak hanya kita sebagai warga Indonesia yang menyukai hidangan-hidangan ini, tetapi banyak juga wisatawan asing yang jatuh hati pada kelezatan kuliner lokal Indonesia. Bahkan, beberapa di antaranya sudah masuk dalam daftar makanan terenak di dunia menurut berbagai media internasional seperti Taste Atlas. Di balik cita rasanya yang menggoda, makanan-makanan ini mencerminkan identitas dan keragaman budaya Indonesia.

Nah, berikut ini tujuh kuliner lokal Indonesia yang telah mendunia dan patut kita banggakan.

1. Rendang

Tak salah jika rendang dijuluki sebagai raja dari segala makanan Indonesia. Berasal dari Minangkabau, rendang adalah olahan daging sapi yang dimasak perlahan dalam santan dan aneka rempah khas. Proses memasaknya yang lama menjadikan rendang memiliki rasa gurih dan pedas yang meresap hingga ke dalam daging. Kelezatan rendang bahkan pernah menempati peringkat pertama makanan terenak di dunia versi CNN Travel. Kita bisa menemukannya di hampir semua rumah makan Padang, dari kota besar hingga pelosok.

2. Pempek

Pempek, makanan khas Palembang yang berbahan dasar ikan dan tepung kanji, menawarkan sensasi rasa unik yang berpadu antara gurih, asam, dan pedas. Disajikan dengan cuko—saus hitam yang kaya rasa dari campuran gula merah, cuka, dan cabai—pempek memiliki banyak varian seperti kapal selam, lenjer, dan adaan. Sudah hadir sejak abad ke-16, pempek kini tak hanya populer di Sumatra Selatan, tapi juga digemari di banyak kota di Indonesia dan luar negeri.

3. Nasi Goreng

Siapa yang tidak kenal nasi goreng? Hidangan ini adalah salah satu ikon kuliner lokal Indonesia yang telah mendunia. Dengan rasa gurih, sedikit manis, dan penuh aroma rempah, nasi goreng sering kali menjadi comfort food bagi banyak orang. Kita bisa menemukannya dari warung kaki lima hingga restoran bintang lima. Bahkan, mantan Presiden AS Barack Obama pernah mengaku sangat menyukai nasi goreng saat berkunjung ke Indonesia.

4. Gudeg

Jika kita mengunjungi Yogyakarta, jangan sampai melewatkan gudeg. Kuliner berbahan dasar nangka muda ini dimasak dengan santan dan gula merah sehingga menghasilkan rasa manis yang khas. Gudeg biasanya disajikan dengan nasi, ayam kampung, telur, tahu, dan sambal krecek. Teksturnya yang lembut dan kaya rasa membuat gudeg menjadi sarapan atau makan malam favorit banyak orang, terutama wisatawan yang ingin menikmati cita rasa khas Jawa.

5. Rawon

Rawon adalah sup daging sapi berkuah hitam pekat yang berasal dari Jawa Timur. Warna gelap kuahnya berasal dari kluwek, sejenis buah yang memiliki rasa dan aroma khas. Meskipun tampilannya sedikit mencolok, rasanya sangat gurih dan dalam. Disajikan dengan nasi putih, tauge, sambal, dan kerupuk udang, rawon menjadi salah satu kuliner lokal yang menggoda selera dan banyak dicari oleh pecinta masakan tradisional.

6. Sate Lilit

Bukan Bali namanya jika tak menyajikan sesuatu yang unik. Sate lilit adalah salah satu contohnya. Berbeda dari sate pada umumnya yang menggunakan tusukan bambu dan dibakar dengan bumbu kacang, sate lilit menggunakan batang serai sebagai tusuknya. Daging cincang yang dililitkan sudah dibumbui dengan campuran kelapa parut, bawang putih, dan rempah Bali yang kaya. Rasanya gurih dan aromatik, cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama.

7. Gado-Gado

Gado-gado bisa disebut sebagai salad khas Indonesia. Berisi sayuran rebus seperti kangkung, tauge, kol, bayam, dan kacang panjang, semua bahan disiram dengan saus kacang kental yang gurih dan pedas. Ditambah dengan lontong, telur rebus, dan kerupuk, gado-gado menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin menyantap hidangan sehat namun tetap kaya rasa. Tak heran jika hidangan ini juga populer di kalangan vegetarian di luar negeri.

Itulah tujuh kuliner lokal Indonesia yang mendunia dan patut kita banggakan. Ketujuh hidangan di atas hanyalah sebagian kecil dari kekayaan kuliner Nusantara yang luar biasa. Dari Sabang sampai Merauke, kita punya ribuan resep turun-temurun yang layak diperkenalkan ke dunia. Sudah saatnya kita lebih mencintai, melestarikan, dan mempromosikan kuliner lokal Indonesia sebagai warisan budaya yang mendunia.