Selasa, 30 November 2021

Sekerat Pola Konsumsi Daging Kerbau

DALAM beberapa tahun terakhir, khususnya sebelum Covid 19 melanda, negara kita selalu melakukan importasi daging kerbau. Tujuan utamanya, selain untuk memenuhi kebutuhan masyarakat juga untuk mengintervensi (menurunkan) harga daging sapi yang selama ini seringkali melangit. Terlepas dari hal tersebut, tentu ini akan menjadikan masyarakat kita memiliki banyak varian dan pilihan baru dalam mengonsumsi daging. Namun demikian, salah satu persoalan yang muncul adalah  tidak semua masyarakat Indonesia familiar dengan daging kerbau. Merujuk pada data susenas dari 2005-2017 tingkat partisipasi konsumsi masyarakat dalam mengonsumsi daging kerbau hanya berkisar satu persen dan tingkat konsumsinya tak lebih dari 250 gram per kapita per tahun. 

Jumat, 01 Oktober 2021

Daya Kopi Ekselsa Wonosalam

SELAMA ini orang mengenal kawasan Wonosalam, Kabupaten Jombang sebagai salah satu sentra durian di Jawa Timur. Tidak salah memang karena Wonosalam juga menghasilkan durian Bido, durian endemik yang telah diakui keunggulannya oleh kementerian pertanian sejak 2006 lalu melalui SK Mentan No. 340/Kpts/SR.120/5/2006. Namun demikian, Wonosalam juga dikenal sebagai kawasan penghasil kopi terutama kopi ekselsa yang sangat melegenda.

Minggu, 08 Agustus 2021

Sepotong Potret Konsumsi Daging Kambing

Foto: resepkoki.id
SELAIN daging sapi dan kerbau, daging kambing (juga domba) adalah produk peternakan yang populer dan menjadi bagian penting dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Apatah lagi menjelang Idul Adha seperti saat ini. Tidak saja soal ekonomi produksinya tetapi juga terkait dengan pola pangan masyarakat yang mengonsumsi daging kambing. Namun demikian, secara persentase, porsi daging kambing sebagai sumber protein hewani dari kelompok daging masih kalah dari daging ayam dan daging sapi. Sementara secara kuantitas, tingkat konsumsi daging kambing (juga domba) sampai 2019 menurut data Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD) mencapai rerata 0,44 kilogram/kapita/tahun. Angka ini kurang dari setengah konsumsi masyarakat Malaysia yang mencapai 1,27  kilogram/tahun/kapita. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...